比萨的做法大概是分为，三大部分。
第一、比萨面皮的制作；
第二、基本比萨汁的做法；
第三、就是对面皮和比萨汁的加工，出来的就是成品拉。
下面就来详细了解下比萨的制作吧：）
第一、比萨面皮的制作
基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了
1、材料：
干酵母1.5小勺
水3/4杯（冬天用温水）==165克
普通面粉300克
糖1大勺
盐0.5小勺
软化奶油30克
2、做法
1）、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2）、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
3）、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
4）、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5）、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
第二、 基本比萨汁
1、材料：洋葱1/4个、大蒜头1瓣、奶油10克、番茄酱2大勺、水6大勺、盐1/4小勺、黑胡椒粉1/4小勺、牛至叶粉（比萨草）1/4大勺、糖1大勺
2、做法
1)、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2)、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
3)、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制
1、 烤箱预热210度
2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟
3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。
第三就是各种口味的各自来选择做了，提供小编自己比较爱吃口味的做法，大家可以参考下：）
一、 什锦海鲜比萨
材料
1、 本饼皮1份
2、基本比萨汁1份
3、各种海鲜共300克
4、 乳酪丝160克
制作
1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂
2、 虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹肉棒撕碎。任选海鲜共300克排在饼皮上。烘烤。
