怎样生炒肉片？

    生炒肉片、肉丝（以猪肉为例）时，先将炒锅烧热，加底油，油热后，将葱花与肉片或少许醋拌炒，待醋味挥发，加姜汁拌入味，再加食盐、酱油、水少许。水沸后（如有配料此时投入），勾芡、淋少许明油出锅。