凉拌过桥米线

     材料：  干米线半包、柠檬２颗、红辣椒、姜末、西红柿３颗、花生酥、香菜、白芝麻、素火腿、干笋汁、豆豉 ；

      调味料： 盐、糖、八角油、花椒油、草香油、豆腐乳汁、水果醋 
　    
     作法：   
 
    １．米线先泡水２小时，将６碗水烧开，米线川烫１分钟即捞起，滤干备用。

    ２．将水果醋半碗，盐、糖各１匙，姜末、辣椒少许，八角油、花椒油、草香油各一匙，调匀淋在过桥米在线。

    ３．最后撒上番茄丁、花生酥、素火腿丝、白芝麻和香菜即可。