原料：鲫鱼3条，豆腐1块，鲜蘑菇200克，植物油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，胡椒粉3克，料酒20克，鸡精、盐、清水适量。 做法：豆腐切成小块，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入沙锅中待用；姜、蒜切片，葱、泡红椒切成段；鲫鱼入油锅炸至金黄色取出。炒锅置火上，下油加热，放姜片、蒜片、葱段、泡红椒段炒香，然后加入清水，放入鲫鱼、鸡精、盐、料酒、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅内，煮沸五分钟后离火，端上桌即可。
