火腿冬瓜汤

      原料：冬瓜500克，火腿肉20克，盐2克，葱花2克，鸡精1克，胡椒粉0.5克，食用油、清水少许。 

　　做法：将火腿肉先用温水洗两遍，整块上笼蒸熟，再切成薄片。冬瓜削皮去瓤，切成方块；炒锅置火上，下油烧至五六成熟，倒入冬瓜块，加盐炒2分钟，再放入火腿片和清水，烧开后煮10分钟左右，至冬瓜软烂时放入鸡精、葱花、胡椒粉，即成。