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菜品：清蒸蛋羹
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
主料：鸡蛋 150克
辅料：猪肉(瘦) 25克
调料：香油 5克 酱油 5克 盐 2克 大葱 5克 各适量
制作工艺：
1、将猪瘦肉剁成肉末，葱洗净切成末
2、将鸡蛋磕入碗内打散，加入精盐、酱油、葱末、猪肉末，再加入清水200克，充分搅匀，放蒸锅内小火蒸12分钟，取出，淋上香油即成
菜品口感：
咸香软嫩
食谱营养：
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和软磷脂、软黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的制癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其他部位的猪肉，其含有丰富优质的蛋白、脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 |
